Новое исследование поставило под сомнение распространённое мнение о пользе интервального голодания, показав, что ограничение времени приёма пищи без снижения калорийности не улучшает метаболическое и сердечно-сосудистое здоровье.

Исследование ChronoFast: цели и особенности

Учёные из Немецкого института питания человека (DIfE) и университетской клиники Charité в Берлине провели исследование ChronoFast под руководством профессора Ольги Рамич. Его результаты опубликованы в журнале Science Translational Medicine. Целью работы было выяснить, может ли восьмичасовое окно приёма пищи положительно влиять на чувствительность к инсулину и другие метаболические показатели при неизменной калорийности рациона.

Что такое ограничение времени приёма пищи (TRE)?

Ограничение времени приёма пищи (Time-Restricted Eating, TRE) — это разновидность интервального голодания, при которой ежедневный приём пищи ограничивается определённым окном (обычно не более 10 часов), а остальное время суток человек воздерживается от еды. Такой подход стал популярным как простая стратегия для контроля веса и поддержания метаболического здоровья. Эксперименты на животных показали, что TRE может защищать грызунов от ожирения и метаболических нарушений, связанных с питанием. Ранние исследования на людях также сообщали о преимуществах, таких как повышение чувствительности к инсулину, улучшение уровня сахара и холестерина в крови, а также умеренное снижение массы тела и жировой ткани. Поэтому TRE рассматривался как перспективный инструмент профилактики инсулинорезистентности и диабета.

Противоречивые данные и пробелы в исследованиях

Несмотря на популярность метода, предыдущие исследования TRE дали противоречивые результаты. Во многих работах было сложно определить, связаны ли наблюдаемые улучшения с сокращением окна приёма пищи, непреднамеренным снижением калорийности или их сочетанием. Кроме того, большинство ранних исследований не отслеживали калорийность рациона или не контролировали другие факторы, способные повлиять на метаболические показатели.

Дизайн и ход эксперимента

В исследовании ChronoFast приняли участие 31 женщина с избыточным весом или ожирением. Каждая участница придерживалась двух разных режимов питания по две недели: ранний приём пищи с 8:00 до 16:00 (eTRE) и поздний — с 13:00 до 21:00 (lTRE). В обоих случаях рацион был изокалорийным, то есть одинаковым по калорийности и составу питательных веществ.

В ходе эксперимента проводились заборы крови, пероральные глюкозотолерантные тесты для оценки обмена глюкозы и жиров, а также непрерывный мониторинг уровня сахара в крови. Физическая активность отслеживалась с помощью датчиков движения. Совместно с профессором Акимом Крамером команда также изучала изменения внутренних биологических часов с помощью анализа изолированных клеток крови.

Влияние времени приёма пищи на циркадные ритмы

Человеческая биология подчиняется внутренним ритмам, близким к суточному циклу, которые регулируют большинство физиологических процессов, включая сон и обмен веществ. Почти все клетки организма имеют собственные внутренние часы, на которые могут влиять свет, физическая активность и время приёма пищи.

Для измерения индивидуальных циркадных фаз профессор Крамер разработал тест BodyTime, позволяющий по одному образцу крови объективно оценить состояние внутренних биологических часов. В исследовании ChronoFast этот метод подтвердил, что режим питания действительно способен сдвигать внутренние часы у людей.

Основные результаты

Вопреки ожиданиям, основанным на предыдущих исследованиях, ChronoFast не выявил клинически значимых изменений чувствительности к инсулину, уровня сахара, жиров в крови или воспалительных маркеров после двухнедельных интервенций. Как отмечает профессор Рамич, польза для здоровья, зафиксированная в ранних работах, скорее всего, была связана с непреднамеренным снижением калорийности, а не с сокращением окна приёма пищи.

Хотя метаболические показатели в целом не изменились, время приёма пищи действительно влияло на циркадные ритмы. Анализ клеток крови показал, что внутренние часы сдвигались в среднем на 40 минут при более позднем режиме питания по сравнению с ранним. Участницы, придерживавшиеся позднего окна приёма пищи, также ложились спать и вставали позже. Как отмечает первый автор Беке Петерс, время приёма пищи служит сигналом для наших биологических ритмов, подобно свету.

Значение энергетического баланса

Результаты подчёркивают важность энергетического баланса для достижения пользы от интервального голодания. Тем, кто хочет похудеть или улучшить обмен веществ, стоит обращать внимание не только на часы, но и на общий энергетический баланс, заключает Рамич.

Перспективы дальнейших исследований

В будущем учёным предстоит выяснить, приведёт ли сочетание ограничения времени приёма пищи с уменьшением калорийности к более выраженным эффектам. Также планируется изучить, как индивидуальные особенности, включая хронотип и генетику, могут влиять на реакцию организма на различные режимы питания.