Цены на какао после достижения рекордных максимумов в 2025 году значительно снизились, однако производители шоколада принимают меры для снижения воздействия возможной волатильности рынка.

Динамика цен на какао

В январе 2025 года стоимость какао достигла исторического максимума — 10,7 доллара за килограмм (10 750 долларов за метрическую тонну). Рост цен был вызван экстремальными погодными условиями в основных регионах выращивания. К марту 2026 года цена снизилась до 3,24 доллара за килограмм, а в июне выросла до 4,36 доллара, согласно данным Всемирного банка.

Влияние погодных условий

Благоприятная погода в Кот-д’Ивуаре и Гане, на долю которых приходится около 60% мирового производства какао, способствовала восстановлению объемов выращивания. Однако сохраняется риск нового скачка цен из-за возможного усиления климатического явления Эль-Ниньо.

Реакция производителей шоколада

Крупные пищевые компании пересматривают свои цепочки поставок и сокращают издержки для поддержания прибыльности в условиях нестабильных цен.

Стратегии Mondelēz International

Mondelēz International, производитель Toblerone, реализует стратегию по снижению зависимости от какао. Компания сосредотачивается на повышении эффективности, особенно в цепочках поставок в Европе и США. В апреле Mondelēz стала первой крупной компанией, выпустившей шоколад с использованием клеточных технологий стартапа Celleste Bio. Также компания расширяет ассортимент батончиков с начинками из нуги, карамели, орехов и фруктов, что позволяет использовать меньше шоколада по сравнению с цельными плитками.

Меры Hershey

Hershey усилила финансовую дисциплину и диверсифицировала цепочки поставок, чтобы снизить зависимость от одного региона. Компания также увеличила прозрачность поставок какао, получая больше информации о тенденциях опыления, погодных условиях, применении удобрений и количестве стручков.

Перспективы рынка

Производители шоколада продолжают внедрять инновации и совершенствовать управление поставками, чтобы минимизировать влияние колебаний цен на какао и обеспечить устойчивость бизнеса в условиях изменяющейся рыночной конъюнктуры.