Исследование влияния питания на качество сна

Особенности нового исследования

В рамках крупномасштабного исследования была изучена связь между рационом питания и качеством ночного сна. В отличие от предыдущих работ, где данные о питании и сне собирались на основе воспоминаний участников, в этом исследовании использовались мобильные приложения для фиксации рациона в реальном времени и медицинские датчики для точного анализа фаз сна.

Проблемы предыдущих подходов

Ранее связь между питанием и сном оценивалась преимущественно по субъективным данным. Участников просили вспомнить, что они ели за недели или месяцы до эксперимента, что приводило к неизбежным ошибкам. Аналогичные трудности возникали и при оценке сна: фитнес-браслеты и умные часы фиксировали только периоды бодрствования и сна, но не позволяли точно определить фазы сна, такие как легкий, глубокий или REM-сон. Это ограничивало точность выводов о качестве ночного отдыха.

Методика исследования

В исследовании приняли участие более 3,5 тысяч взрослых с разным образом жизни и привычками, средний возраст составил 53 года. В течение двух суток участники фиксировали в мобильном приложении все приемы пищи сразу после еды, чтобы минимизировать ошибки памяти. Перед сном они надевали медицинские устройства, которые с высокой точностью регистрировали нейрофизиологические показатели для определения фаз сна. Дополнительные датчики отслеживали храп, уровень кислорода в крови, частоту сердцебиения и дыхания.

На основе собранных данных алгоритм рассчитывал, сколько времени каждый участник проводил в различных фазах сна: N1, N2 (легкий сон), N3 (глубокий сон) и REM (быстрый сон). Также учитывались такие параметры, как возраст, пол, употребление кофеина, а также данные о питании и сне за предыдущие сутки, что позволило отделить влияние разового рациона от долгосрочных привычек.

Основные результаты

Анализ показал, что участники, употреблявшие больше клетчатки (средний показатель — 21 грамм в день, что примерно соответствует 2,5 чашкам гороха), проводили больше времени в фазе глубокого сна (N3) — на 3,4% дольше, а в фазе легкого сна (N1 и N2) — на 2,3% меньше по сравнению с остальными. Это свидетельствует о более глубоком и восстанавливающем сне.

Кроме того, у этих участников ночной пульс был ниже на один удар в минуту, что указывает на более глубокое расслабление организма и эффективное восстановление сердечно-сосудистой системы во время сна.

Возможные механизмы

Причины положительного влияния клетчатки на сон пока не установлены. Предполагается, что пищевые волокна перерабатываются кишечными микробами в короткоцепочечные жирные кислоты, такие как масляная кислота, которые снижают воспаление и изменяют сигналы между кишечником и мозгом, способствуя глубокому сну.

Дополнительные наблюдения

Участники, чей рацион включал более пяти видов фруктов, овощей и орехов в день, засыпали быстрее и имели более низкую частоту сердечных сокращений ночью. Разнообразная растительная пища обеспечивает организм витаминами, минералами и полифенолами, которые уменьшают воспаление и способствуют расслаблению нервной системы, облегчая переход ко сну.

Публикация результатов

Результаты исследования размещены на медицинском портале препринтов medRxiv.